Je les ai testés en version salée mais d'après Manue, ils sont aussi très bons en version sucrée.

Ingrédients pour 10 petits pains-brioches

2 cuilères à café sel

1 cuilière à soupe de sucre

60 g de beurre

1 oeuf

240 ml de lait

450 g de farine T55

1 sachet de levure boulangère

Préparation

1) Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte (1H50 ici).

2) Une fois le programme terminé, sortir le pâton, dégazer et couper en 10 petits morceaux de 80 g environ.

3) Aplatir chaque pâton et former une boule en faisant entrer de l'air par le dessous.

4) Déposer ces boules sur du papier sulfurisé, laisser doubler de volume pendant environ 3/4 d'heure.

5) Préchauffer le four à 240°C (th. 8).

6) Passer de l'eau sur les pains avec un pinceau et re-fariner légèrement pour donner un joli aspect. Enfourner en ajoutant un peu d'eau sur la lèche frite, puis baisser de suite le thermostat à 210°C pour 15 à 20 minutes de cuisson.

Astuce

Pour une version sucrée, on peut ajouter du sucre ou des pépites de chocolat.