Ingrédients

150 g d’eau

80 g de beurre

1 cuillère à café de sel

poivre

120 g de farine

3 œufs

100 g d'emmental râpé (ou le râper 20 secondes, vitesse 7 au début de la recette) + 30g

Préparation

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et programmer 5 minutes, à 100°, vitesse 1.

Ajouter la farine et mélanger 1min30, vitesse 3.

Laisser refroidir en laissant le bol ouvert pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 210 °(thermostat 7).

Programmer 1 minute 30 à vitesse 5, et ajouter les œufs un à un par l'ouverture du couvercle, toutes les 15 sec environ. Laisser tourner 30 secondes après l'introduction du dernier œuf.

Ajouter 100 g de fromage râpé et mélanger 30 secondes, vitesse 2.

Déposer des petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.

Parsemer de gruyère et cuire au four pendant 20 min à 210 ° jusqu’à une coloration dorée.

Préchauffer le four à 200°C.