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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

30 décembre 2015 3 30 /12 /décembre /2015 06:57

Super pour un apéritif, chacun prend un toast et tartine en toute convivialité. Peut se préparer la velle, ce qui n'est pas négligeable non plus.
 

 

Ingrédients
250 g de foie de volaille (de canard de préférence) 
½  de feuille de laurier 
6 grains de poivre 
150 g de Riesling 
180 g de beurre doux 
1 cuillère à soupe de porto ou de cognac 
1,5 cuillère à café de sel 
3 pincées de poivre 
400g d’eau salée



Préparation
Faire tremper les foies de volaille bien nettoyés 30 mn dans de l'eau salée. 

Mettre le laurier, les grains de poivre, le Riesling et les foies de volaille égouttés dans le bol et régler 8 mn à 80°, vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, vérifier la cuisson des foies et prolonger de 2 mn s'ils sont trop rosés. 

Bien égoutter les foies à l'aide du panier de cuisson, ôter le laurier puis vider le bol. 

Remettre les foies dans le bol, ajouter le beurre coupé en morceaux, le riesling, le sel et le poivre et mixer 40 à 50 secondes, vitesse 9 à 10 pour obtenir la consistance d'une mousse. 

Garnir une jolie terrine de la mousse de foie. Mettre au réfrigérateur pendant 2 h au moins avant de servir accompagné de toasts de pain de campagne. 
 

terrine-de-foies-de-volaille-au-Thermomix.jpg

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Publié par Juliette - dans Recettes
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commentaires

MB2 28/02/2016 15:07

Je l'ai faite plusieurs fois. Les personnes qui y ont goûté, ont dit que c'était comme du foie gras.
C'est facile, pas cher et très bon.
On peut stériliser et le garder plus longtemps. (dans une cocotte minute ou autocuiseur 10 mn après la mise en vapeur) MB2

ma-ger-de 30/12/2015 08:23

ça c'est vraiment une super recette!!!!!bises