Je n'ai pas voulu suivre la recette du paquet qui préconisait de monter les blancs en neige, j'ai préféré celle plus simple, trouvée sur Marmiton.

Ingrédients
250 g de farine de sarrasin
2 œufs
25 cl de lait
25 cl d'eau
40 g de beurre
sel, poivre

Préparation
1) Verser la farine dans un saladier. Au milieu, faire un puits et y casser les 2 œufs.

2) Fouetter le tout en ajoutant au fur et à mesure le lait ainsi que l'eau. Terminer en ajoutant le beurre fondu. Poivrer et saler, peu!

3) Laisser reposer cette préparation 2h avant utilisation...

Astuces

Pour l'accompagnement, je recommande le saumon fumé avec une petite sauce crème-citron-ciboulette, c'est à tomber.