Honnêtement, je préfère la recette traditionnelle mais celle-ci a le mérite d’être excellente tout en étant on ne peut plus rapide. 

Ingrédients

400g crème
50g sucre 
1 cuillère à café d’extrait de vanille 
4 gros œufs 
Sucre brun pour servir 

Préparation
Mettre tous les ingrédients sauf le sucre brun 1 minute vitesse 3 
 

Cuire 10 minutes,  90° vitesse 3 si la crème est chaude. Si la crème utilisée vient du frigo, ajouter 4 á 6 minutes de cuisson pour épaissir. 

S'assurer que la crème est parfaitement lisse. Si elle n'a pas une apparence lisse, rajouter 30 g de lait ou crème froid(e) et mixer 30 secondes vitesse 8. Répéter si nécessaire. 

Mettre immédiatement dans des ramequins individuels et laisser refroidir á température ambiante.

Puis mettre au frigo. Au moment de servir, saupoudrer de sucre brun et faire gratiner sous le gril très chaud 3 minutes ou bien utiliser un chalumeau.