Grâce à un passage chez Patchouka, j’ai trouvé cette recette qui m’a permis de les faire moi-même. J’en achetais mais pas souvent car je les trouvais trop grasses, voilà un problème résolu !
Ingrédients
500g de boeuf haché (5% de matières grasses pour moi)
1 oeuf
800g de tomates
50g de chapelure
3 gousses d'ail
4 brins de thym
2 brins de romarin
1 cc de cumin
1 oignon
1 feuille de laurier
huile d'olive
sel / poivre
Préparation
1) Mélanger le boeuf haché, l'oeuf, la chapelure, 2 gousses d'ail hachées, la moitié du thym effeuillé, le romarin ciselé, le cumin, un peu de sel et du poivre. Malaxer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Couvrir et réserver au frigo pendant 30 minutes.
2) Eplucher et couper les tomates en cubes.
3) Faire revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates, la gousse d'ail hachée restante, le thym effeuillé restant, la feuille de laurier, saler et poivrer.
Laisser mijoter 15 minutes à couvert. (Moi, j’avoue, j’ai pris de la sauce toute prête)
4) Façonner 20 boulettes avec le mélange au boeuf. Les poêler 2 à 3 minutes dans un filet d'huile.
Les poser sur du papier absorbant, puis les ajouter dans la sauteuse de sauce tomate. (pour ma part, j’ai fait revenir les boulettes dans la sauteuse et j’ai ajouté ensuite la sauce tomate)
Laisser mijoter 10 minutes.
Servir aussitôt.
