3 août 2009
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06:13
Ingrédients
300g eau
1 cuillère à café et demi de sel
100g de farine de seigle
100g de farine type T150 (farine de blé complète)
300g de farine T55 ou T65
1 sachet de levure
Préparation
1) Mettre dans l'ordre les ingrédients dans la Map, programme pâte (1H50 ici).
2) Sortir le pâton et former une boule. Faire des incisions au couteau. Saupoudrer de farine.
Laisser lever une heure dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air (j'utilise toujours la technique du four préchauffé sur 1)
3) Faire cuire le pain 20 à 30 minutes à 230°.
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