Ingrédients pour 8 personnes
250g de chocolat noir dessert
125g de beurre doux (on peut aussi prendre du beurre demi-sel, ça rehausse encore plus le goût du chocolat)
100g de sucre en poudre (ou de sucre glace)
60g de poudre d'amandes (on peut remplacer les amandes par de la farine ou de la maïzena)

3 gros oeufs

½ sachet de levure chimique (facultatif)
 

Préparation

1) Faire fondre le chocolat au bain-marie (au micro-ondes ça va très bien aussi) dans un fond d'eau avec une pointe de cuillère à café de café moulu.

2) Ajouter le beurre ramolli et mélanger. Ajouter le sucre, et mélanger.

3) Une fois le mélange homogène, ajouter les trois jaunes d'oeufs puis les amandes.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Ajouter (ou non) la levure.

Laisser reposer.

4) Battre les blancs d'oeufs en neige, et les incorporer en douceur, sans les casser.

5) Cuire à mi-hauteur du four pendant 15 à 25 min à 165°C.