La recette n'a rien d'exceptionnelle mais ce que j'ai amélioré au fur et à mesure, c'est la technique jusqu'à arriver à un résultat qui satisfait toute la maisonnée.

Ingrédients pour trois baguettes

300 ml d'eau

1,5 cuillère à café de sel

500g de farine

1 sachet de levure

Préparation

 1) Mettre tous les ingrédients, dans l'ordre, dans la MAP et lancer le programme pâte.

2) A la fin du cycle (1H50 ici) sortir le pâton et le mettre sur le plan de travail.

3) Diviser le pâton en trois parts égales et former trois boules.

4) Pour chaque boule, procéder de la même manière : aplatir avec la paume de la main voire au rouleau à pâtisserie.

5) Rouler la pâte de manière à obtenir un gros boudin. Prendre ce boudin et le rouler afin de le rendre plus fin, de la taille d'une petite baguette (pour moi, c'est la taille de ma plaque mais on doit pouvoir faire plus fin encore).

6) Placer les baguettes suffisamment espacées l'un de l'autre en veillant à ce que la «couture» se trouve en dessous.   

7) Faire des entailles au couteau sur chaque baguette.

8) Laisser lever les baguettes dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Moi, je fais tiédir le four (genre 5mn sur 1), et j'y mets mes baguettes une heure four éteint.

9) Préchauffer le four (sortir les baguettes si elles s'y trouvent) thermostat 8. Quand le four est bien chaud, y mettre les baguettes, ajouter un peu d'eau dans la lèche-frite et fermer aussitôt. Faire cuire 15 à 20 minutes.