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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

30 janvier 2009 5 30 /01 /janvier /2009 07:44

La recette n'a rien d'exceptionnelle mais ce que j'ai amélioré au fur et à mesure, c'est la technique jusqu'à arriver à un résultat qui satisfait toute la maisonnée.

 


Ingrédients pour trois baguettes

300 ml d'eau

1,5 cuillère à café de sel

500g de farine

1 sachet de levure

 


Préparation

 1) Mettre tous les ingrédients, dans l'ordre, dans la MAP et lancer le programme pâte.

 

2) A la fin du cycle (1H50 ici) sortir le pâton et le mettre sur le plan de travail.

 

3) Diviser le pâton en trois parts égales et former trois boules.

 

4) Pour chaque boule, procéder de la même manière : aplatir avec la paume de la main voire au rouleau à pâtisserie.

 

5) Rouler la pâte de manière à obtenir un gros boudin. Prendre ce boudin et le rouler afin de le rendre plus fin, de la taille d'une petite baguette (pour moi, c'est la taille de ma plaque mais on doit pouvoir faire plus fin encore).

 

6) Placer les baguettes suffisamment espacées l'un de l'autre en veillant à ce que la «couture» se trouve en dessous.   

7) Faire des entailles au couteau sur chaque baguette.

 

8) Laisser lever les baguettes dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Moi, je fais tiédir le four (genre 5mn sur 1), et j'y mets mes baguettes une heure four éteint.

 

9) Préchauffer le four (sortir les baguettes si elles s'y trouvent) thermostat 8. Quand le four est bien chaud, y mettre les baguettes, ajouter un peu d'eau dans la lèche-frite et fermer aussitôt. Faire cuire 15 à 20 minutes.  

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commentaires

S
rolala !! merci !! je n'avais jamais pensé à faire comme ça pour former des baguettes ni à préchauffer le four pour faire gonfler ! Merci de ces idées merveilleuses !!
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J

Contente que ça serve à d'autres ...


O
Baguettes faites ce jour ! Super facile en effet. MOn seul souci, c'est la croûte. Elle n'est pas très croustillante... Est-ce que c'est normal, ou bien faudrait-il que je prolonge la cuisson ? Ou que je mette mes baguettes sur un autre type de support (là j'ai improvisé, ne sachant pas trop comment m'y prendre, et je les ai déposées sur ma grille de four, recouverte de papier alu...).
Répondre
J

Chez nous, elles ne sont pas croustillantes mais c'est comme ça qu'on les aime !
Le truc important, c'est de bien mettre un peu d'eau froide dans la lèche-frite en enfournant les baguettes et de refermer aussitôt.
Sinon, tu peux aussi prolonger la cuisson. J'ai fait mais perso, j'aime moins et le pain se conserve moins longtemps.