Ingrédients
2 oignons
40 g de beurre
80 g de parmesan
400 g de riz pour risotto
120 g de vin blanc sec
1 litre d'eau
2 bouillons cube
40 g de crème
sel, poivre
huile d’olive
Préparation
Placer les oignons épluchés dans le bol, mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois. Ajouter 40 g de beurre et 20 g d'huile d'olive. Programmer 3 minutes, 100°, vitesse 1.
Ajouter le riz, programmer 3 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.
Rajouter le vin blanc une minute, 100°, sens inverse, vitesse 1.
Ajouter l'eau le bouillon, programmer 20 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.
Vous pouvez mettre le panier de cuisson pour éviter les projections. Mettre le risotto dans un plat de service et rajouter le parmesan et la crème. Mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes.
