Le livre dit quiche lorraine mais moi qui suis lorraine, je ne peux pas la nommer comme ça. Elle est très bonne, bien garnie mais pas tout à fait lorraine.

Ingrédients

Pâte
75g de beurre coupé en morceaux
150g de farine
½ cuillère à café de sel
50g d’eau froide

Garniture
200g de lardons (de bacon pour moi)
50 g de lait
100g de crème fraîche épaisse
50 g de gruyère râpé (facultatif)
4 œufs
¼ de cuillère à café de sel
2 pincées de poivre noir moulu

Préparation

La pâte brisée 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1minute, fonction pétrin.
 

Mixer 10 secondes, sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol

Étaler la pâte et garnir un moule à tarte

Préchauffer le four 200° C (thermostat 6-7)

La garniture

Mettre dans le bol les œufs,  le lait, la crème fraîcee, le sel et le poivre dans le bol et mélanger 30 secondes, vitesse 4.

Faire rissoler les lardons ou passer l’étape si comme moi vous choisissez les lardons de bacon.

Répartir les lardons sur le fond de tarte et verser la préparation dessus. P

Parsemer de gruyère rapé (facultatif) et enfourner 25 minutes.