Une idée qui m'a été suggérée alors j'ai cherché et trouvé une recette ici.

Ingrédients

1 saucisson à cuire (ou saucisse à l’ail)

20 g de levure fraîche (ou 5.5g de levure sèche de boulangerie)

150 g de lait ½  écrémé

300 g de farine

25 g de beurre doux mou en morceaux

20 g de sucre en poudre

1 cuillère à café rase de sel fin

1 œuf pour dorer

Préparation

Faire pocher le saucisson sans le piquer pendant 30 minutes dans une casserole d'eau frémissante (étape inutile avec un saucisson à l’ail).

Verser le lait dans le bol du thermomix avec la levure émiettée et programmer 1 minute à 50° vitesse 2

Ajouter tous les ingrédients en mettant le sel en dernier et pétrir 4 minutes bol fermé fonction épi.

Sortir la pâte du bol et la mettre en boule en farinant légèrement si besoin et laisser lever au chaud dans un saladier couvert d'un linge environ 20 minutes

Rabattre la pâte,  partager la en deux et donner à chaque morceaux la forme d'un rectangle

Placer un rectangle dans votre moule à cake, placer le saucisson et recouvrir le de l'autre rectangle de pâte en appuyant légèrement autour

Faire lever 30 minutes au four à 50°

Sortir le moule et monter la température à 180°

Badigeonner la brioche d'oeuf battu

Enfourner pour 20 à 25 minutes