Risotto aux crevettes

Je me suis largement inspirée ici.

Ingrédients

250 g de riz Arborio

2 oignons blancs

1 litre d’eau

2 bouillons-cubes aux légumes méditérranéens

10 cl de vin blanc

300 g crevettes décortiquées

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 poivron jaune ou orange

20 cl de crème liquide

60 g de parmesan

persil (la prochaine fois, j’essaierai avec de la coriandre)

Préparation
1) Préparer un litre de bouillon en faisant bouillir les deux cubes dans un litre d’eau.

2) Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir le riz, les oignons émincés et le poivron coupé en dés.

3) Verser une louche de bouillon au basilic et le vin blanc. Laisser le riz l’absorber puis ajouter une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit. Cela prend environ 25 minutes.

4) Une fois le riz cuit, ajouter les crevettes, le parmesan, la crème liquide et le persil.

5) Servir bien chaud.