A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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15 Octobre 2012
Rapide et facile, cette recette est idéale pour un apéritif.
Ingrédients
2 poivrons rouges
sel, poivre
125 g de ricotta
1 blanc d'oeuf
1 g d’agar agar
graines de cumin
Préparation
Peler et épépiner les poivrons puis les couper en lamelles.
Égoutter dans une passoire au dessus d'un petit bol de façon à récupérer le jus des poivrons.
Dissoudre l’agar agar dans le jus et faire chauffer deux minutes.
Réserver quelques lamelles de poivron pour le service. Placer les lamelles de poivron restantes et la ricotta dans le bol d'un mixeur. Saler et poivrer au moulin puis mixer le tout. Ajouter le jus et mixer à nouveau.
Battre le blanc en neige avec une pincée de sel fin.
L'incorporer délicatement dans la préparation poivrons-ricotta.
Répartir la préparation dans des verrines.
Placer au réfrigérateur pour un minimun de deux heures.
Déguster bien frais, agrémenté de lamelles de poivron et parsemé de graines de cumin.
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