Moelleux aux marrons et son nappage au chocolat

Une recette de Manue.

Ingrédients

120 g de beurre mou

250 g de sucre roux

1/2 gousse de vanille

150 g de purée de marrons

3 œufs

80 ml de lait

150 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

60 g de chocolat noir haché

3 cuillères à soupe de crème fraîche

10 g de beurre

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajouter la purée de marrons et battre encore jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.

Ajouter les œufs un à un en fouettant toujours puis la pulpe de la vanille.

Incorporer le lait puis ajouter la farine tamisée avec la levure à l'aide d'une maryse, ne pas trop mélanger.

Répartir la préparation dans le moule puis enfourner pour 25 à 30 minutes (selon les fours, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche).

Laisser tiédir, puis démouler sur une grille.

Déposer le chocolat avec la crème fraîche et le beurre dans une casserole, faire chauffer le tout à feu doux pour obtenir un nappage lisse et brillant, déposer sur le moelleux froid.