Crumble pommes – rhubarbe

Une association qui n'a plus besoin de faire ses preuves ...

Ingrédients

500g de rhubarbe

500g de pommes

jus d’orange

5 à 6 cuillères de sucre roux

100 g de farine (de châtaigne cette fois-ci)

100 g de poudre d’amande

100g de sucre roux

120 g de beurre

Préparation

1) Eplucher la rhubarbe et la couper en morceau. Saupoudrer de 3 cuillères de sucre roux et la laisser dégorger (une nuit, c’est l’idéal).

2) Eplucher et couper les pommes en petit morceau. Saupoudrer de 3 cuillères de sucre roux et d’un peu de jus d’orange. Faire fondre les pommes dans une casserole. Les retirer du feu.

3) Dans la même casserole, verser la rhubarbe et son jus.

Ajouter les pommes et réserver.

4) Mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre. Emietter le beurre puis travailler du bout des doigts jusqu'à créer une pâte bien sableuse.

5) Dans un plat ou des ramequins individuels, verser le mélange pomme-rhubarbe et répartir le crumble sur toute la surface.

6) Faire cuire au four (180 ou 200°C) une trentaine de minutes.

7) Servir tiède avec de la crème anglaise, de la crème liquide, de la chantilly ou avec une boule de glace à la vanille.