Cannelés salés aux lardons fumés

Une recette de Patchouka … Comme toujours ce sont des lardons de bacon chez moi.

J’ai dû m’y reprendre en trois fois pour la cuisson. Ce doit être la taille de mes moules, mais je pense qu’il faut doubler le temps donné dans la recette.

Ingrédients

100g de farine

1 œuf + 1 jaune

500 ml de lait demi écrémé de préférence

60g de beurre

130g de gruyère râpé

1 barquette de lardons fumés (100g)

Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

Faire bouillir le lait avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le jaune d'oeuf ainsi que la farine.

Y ajouter petit à petit, tout en continuant de fouetter, le mélange lait - beurre bouillant. (la pâte doit être bien lisse et surtout sans grumeau. Passer la pâte au blender si besoin....)

Ajouter ensuite le gruyère râpé ainsi que les lardons fumés.

Bien mélanger puis répartir cette préparation dans des moules à cannelés en les remplissant aux 3/4.

Enfourner pour 35 minutes à 210°C  (je dirais au moins une heure).

Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler délicatement les cannelés.

Servir tiède ou à température ambiante