Cake au pesto et aux pignons de pin

 Marmiton, c’est quand même magique … J’avais dans l’idée de faire un cake salé pour le repas du soir mais je voulais changer un peu. J’ai pensé à mon pot de pesto qui attendait, j’ai lancé une recherche et zou  

Ingrédients

½ bocal de pesto (90g)

180g de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs
50 g de gruyère râpé

50 g de parmesan
10 cl de lait
1 poignée de pignons de pin
1 pincée de sel et poivre

J’ai supprimé l’huile (3 cuillères à soupe) de la recette d’origine, je me suis dit que le pesto suffisait … et il suffit.

Préparation

1) Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

2) Dans un premier plat, mélanger la levure et la farine.

3) Dans un second, battre les œufs entiers et le lait, saler et poivrer.

4) Verser sur la farine.

5) Mélanger délicatement.

6) Ajouter le parmesan et le gruyère, le pesto et les pignons de pin.

7) Mélanger de nouveau.

8) Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné au préalable.

9) Faire cuire au four 40 minutes environ.
Surveiller en fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Avant de démouler, laisser refroidir.