Cake au fromage blanc et aux framboises

La recette de l’Internaute proposait des myrtilles, j’ai préféré opter pour des framboises.

Ingrédients

2 œufs

160 g de sucre en poudre

150 g de fromage blanc

150 g de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile (j’ai réduit sensiblement)

150 g de framboises (à la base c’étaient des myrtilles)

1 cuillère à café de vanille (en poudre ou liquide)

Préparation

 1) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2) Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre.

3) Ajouter le fromage blanc, puis la farine et la levure. Mélanger.

4) Incorporer petit à petit l'huile. Diviser la pâte obtenue en deux.

5) Incorporer la vanille à la première moitié de la pâte. Incorporer les framboises ‘ou les myrtilles) dans l'autre moitié de la pâte.

6) Verser les deux préparations l’une après l’autre dans un moule à cake en commençant par celle avec les framboises (ou les myrtilles).

7) Enfourner pour 45 à 60 minutes. Servir froid.

Comme c'était pour emmener, j'en avais aussi fait en petit modèle pour pouvoir les ouvrir et les goûter. J'ai bien sûr nettement divisé le temps de cuisson pour ces minis.