Brioche à la fève Tonka

Encore une recette de chez Patchouka. Je ne pouvais pas y résister, je fais souvent de la brioche et j’apprécie beaucoup la fève Tonka depuis que je l’ai découverte il y a quelques temps.

Ingrédients
60 g de sucre
1 cuillère à café de sel
60 g de beurre
1 oeuf
225 ml de lait tiède
1 fève Tonka râpée

420 g de farine
1 sachet de levure boulangère

dorure

1 jaune d’œuf

Préparation
1) Mettre les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de votre machine à pains. Lancer le programme pâte (1H50 ici).

2) Lorsque le programme est terminé, sortir le pâton et le dégazer. Couper la pâte en trois ou quatre parts égales. Former une boule avec chaque part et les déposer côte à côte dans un moule à cake.

3) Laisser reposer 30 minutes sous un torchon.

4) Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

5) Dorer d'un jaune d'oeuf et parsemer de sucre perlé.

6) Cuire 20 minutes à 180°C (Th. 6)