Clafoutis de courgettes

Une recette rafraîchissante à servir en portion individuelle ou en cake standard.

Ingrédients (pour un cake standard, pour 6 portions individuelles, j’ai divisé les doses par deux)

4 œufs

80 g de farine

50cl de crème liquide

2 courgettes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

180g de fromage frais type Petit Billy (j’ai mis du kiri)

1 bouquet de ciboulette (ou persil et coriandre mélangés)

sel et poivre

Préparation

1) Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)

2) Eplucher partiellement les courgettes et les râper, les faire égoutter puis revenir dans une poêle avec de l’huile.

3) Ciseler la ciboulette et l’ajouter dans la poêle. Mélanger, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 10 mn. Egoutter et laisser refroidir.

4) Battre les œufs en omelette, incorporer la farine progressivement et ajouter la crème. Ecraser le fromage dans une assiette, l’ajouter à la pâte ainsi que les courgettes cuites et mélanger.

5) Verser dans un moule à cake standard ou dans des petits individuels et mettre au four pour 25 minutes.

6) Laisser refroidir et servir froid.