Riz au lait au caramel

Cela faisait un moment que je testais des recettes de riz au lait sans réel succès mais ça y est, celle-ci  je la garde !

Ingrédients pour 6 ramequins
250g de riz rond spécial dessert

150g de sucre roux

1l de lait

du caramel maison ou tout prêt, ça marche aussi

Préparation

1) Porter une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole. Y plonger le riz et laisser blanchir 5mn puis l’égoutter.

2) Dans une casserole, porter le lait et le sucre roux à ébullition. Y verser y le riz précuit en pluie, bien mélanger bien et baisser à feu très doux. Laisser mijoter 45mn en remuant de temps en temps, surtout en fin de cuisson.

3) Préchauffer le four à 180°c.

4) Tapisser le fond des ramequins de caramel maison

5) Répartir le riz au lait dans les moules, les déposer dans un grand plat haut rempli d'eau et enfourner pour 15mn.

6) Laisser tiédir au four éteint avant de démouler.

Certains l’aiment tiède, d’autres froid.