Pain brioché aux graines de sésame

Cette recette trouvée sur l'Internaute  m'avait bien plu, j'ai ensuite découvert que c'était la recette du  pain de Shabbat (un hallah, des hallot).

Préparation : 10 mn

Repos : 3 heures

Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 2 grands pains

1 pincée de sel (la prochaine fois je mettrai une cuillère à café !)

2 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf

250 ml d'eau tiède

500 g de farine blanche (ou moitié farine pour pain brioché)

20 g de levure de boulangerie  (ou un sachet  de levure déshydratée)

1 poignée de graine de sésame

Préparation

1) Mettre dans la MAP : l'eau, le sel, l'huile, le sucre, un œuf entier, la farine et la levure. Lancer le programme pâte (1H50 ici).

2) Au premier bip, ajouter une poignée de graines de sésame et laisser le programme se poursuivre.

3) Quand la pâte est levée, sortir cette dernière et la poser sur un plan de travail fariné.

4) Pétrir la pâte sommairement. Faire un boudin et couper le en 2. Les 2 morceaux doivent être couper en 3 (vous avez donc 6 morceaux de pâte avec lesquels il faut former des boudins).

5) Faire 2 tresses et les placer sur une plaque farinée.

6) Laisser reposer, les 2 tresses, environ 1 heure recouvertes d'un linge.

7) Préchauffer le four à 180°C.

8) Avant de mettre au four, badigeonner les 2 tresses avec un jaune d'oeuf et saupoudrer légèrement de graines de sésame.

9) Enfourner les 2 tresses et laisser cuire pendant 25 minutes environ.

Astuce

On peut présenter le pain sous forme individuelle, après le temps de repos, former 8 à 10 petites boules de pâte, puis former un boudin d'une trentaine de centimètre et enroulé sur lui-même comme un petit escargot, poser sur la plaque du four avec 1 feuille de papier sulfurisé et laisser poser 30 à 40 minutes couvert avec un linge puis passer au four. Voilà cela fait un goûter excellent pour les enfants.