Palets bretons

10 Janvier 2009

Ingrédients
Farine 120 g
Levure chimique 6 g (1c.cafe)
Beurre 90 g
Sucre semoule 80 g
Fleur de sel 2 g
Jaunes d'oeufs 2

Préparation
1) Tamiser la farine avec la levure chimique. Sabler ensuite la farine avec le beurre ramolli puis rajouter le reste des ingrédients. Pétrir afin d'obtenir un mélange bien homogène.

2) Réserver au froid pendant 2 heures.

3) Etaler cette pâte bien froide à environ 7mm d'épaisseur et détailler six disques de 7cm de diamètre.

4) Cuire les petits sablés dans des moules de 7cm de diamètre préalablement beurrés.

5) Cuire dans un four a 160 pendant 15-20 minutes.

6) Laisser refroidir dans les moules puis démouler et réserver au sec.