Tarte aux rillettes de thon, Saint Môret et concombre

Une recette que j’ai l’habitude de servir à l’apéritif mais cette version est très sympa aussi.

Ingrédients

1 pâte brisée
quelques graines de sésame
300 g de thon
1 barquette de Saint Môret de 150 g
1 cuillère à soupe de basilic
2 cuillères à soupe de crème
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
le jus d’ ½ citron
2 échalotes
sel, poivre
1 concombre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte brisée dans un moule, tapisser le fond de graines de sésame, recouvrir d’un papier sulfurisé et de billes pour cuire la pâte à blanc 20 minutes au four.

Pendant ce temps, préparer les rillettes de thon LIEN
Dans un saladier, mélanger le saint Moret, le thon égoutté et émietté, la moutarde, le jus de citron, la crème, les échalotes émincées, le basilic, le sel et le poivre.

Laver puis couper le concombre en fines rondelles (sans l’éplucher ou comme moi un rang sur deux).

Sortir la pâte du four, la démouler délicatement puis la garnir avec les rillettes de thon.
Disposer les rondelles de concombre sur le dessus.

Astuces

Saupoudrer la tarte de basilic et de graines de sésame, voire de zestes de citron.