Tarte tatin d'endives au curry

23 Mars 2024

Je me suis facilité la tâche en gardant la même poêle du début à la fin pour faire cette recette de Marmiton

1/3

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
100 g de beurre
du curry
1 kg d'endives
2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation

Eplucher les endives et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Faire fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, faire revenir les endives sur toutes les faces, en les retournant régulièrement et délicatement ; saler et poivrer.

Préchauffer le four Th 6 (180°C).

Lorsque les endives commencent à être tendres, au bout de 20 mn, les saupoudrer de curry. S'il reste de l'eau de cuisson, la faire évaporer.

Verser le sucre, disposer les endives harmonieusement, recouvrir avec la pâte à tarte.

Enfournez 25 mn.