Soupe de potiron à l’orange

L’idée est bonne mais les proportions sont à revoir, j’ai trouvé le goût de l’orange trop prononcé. Il faudrait sans doute réduire de moitié pour avoir un goût plus subtil.

Ingrédients

800g de potiron
2 oranges (réduire la quantité)
2 gousses d’ail
80 cl de bouillon de légumes
4 brins de ciboulette
2 cuillères à soupe de graines de courges
huile d’olive
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210°. Couper le potiron épluché en morceaux et les mettre avec les gousses d’ail épluchées sur la plaque du four ou dans un grand plat), arroser d’un bon filet d’huile d’olive, parsemer de thym, saler, poivrer et faire dorer au four 30 à 35 minutes.

Râper le zeste d’une orange et presser les deux oranges.

Mixer les morceaux de courge, les gousses d’ail, le jus d’oranges et le bouillon jusqu’à la texture souhaitée.
Saler, poivrer si besoin puis ajoutez le zeste d’orange et réchauffer la soupe.

Faire chauffer à sec les graines de courges à la poêle 5 minutes.

Répartir la soupe dans les bols et parsemer la surface de ciboulette ciselée et de graines de courges torréfiées. Servir aussitôt.