dinde au curry et au lait de coco

Une recette de Marmiton que j’ai modifiée en suivant différents commentaires.

Ingrédients
2 escalopes de dinde émincées
2 cuillère à soupe d’huile végétale
1 oignon
1 gousse d’ail
1 pincée de piment
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de gingembre en poudre
20 cl de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
2 carottes
1 courgette
sel, poivre

Préparation
La veille de préférence faire mariner la viande émincée avec l’huile, l’ail en poudre pour moi, le gingembre et le curry.

Faire revenir les oignons, l’ail (si pas utilisé en poudre comme moi), les carottes et la courgette coupées en dés).

Ajouter la viande marinée.

Ajouter le lait de coco, le cube de bouillon et laisser mijoter 25 minutes.

Saler et poivrer juste avant de servir.