Ingrédients

le zeste d’un citron

150 g de sucre

3 œufs

200g de farine

120g de yaourt

80g d’huile de tournesol

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet)

Glaçage

1 blanc d’œuf

120g de sucre glace

1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

Préchauffer le four à 180°. Huiler un moule à gâteau en couronne et réserver.

Mettre le zeste de citron et le sucre dans le bol et pulvériser 10 secondes, vitesse 10. Racler les parois à l’aide de la spatule.

Ajouter les œufs et mélanger 30 secondes, vitesse 3.

Ajuter la farine, le yaourt, l’huile et le sel. Mélanger 1 minute, vitesse 5.

Ajouter la levure chimique et mélanger 15 secondes, vitesse 5. Verser la préparation dans le moule et enfourner 30 minutes à 180°. Laisser refroidir environ 10 minutes dans le moule avant de démouler.

Préparer le glaçage avec en mélangeant le blanc d’œuf, le citron et en ajoutant progressivement le sucre glace jusqu’à l’obtention de la texture voulue.

Etaler sur le gâteau et laisser sécher une heure.

Astuce
On peut le faire en version individuelle, style cupcake, dans ce cas, réduire le temps de cuisson à 15 minutes.