Panettone

 Je n’ai presque rien changé à la recette de Tatoo mais j’en ai fait au format individuel, cela m’évite de tout manger tout de suite …

Et puis je l’ai fait à la Map …

Ingrédients

80g de beurre

1,5cuil à café de sel
3 jaunes d’œuf
30cl de lait
70 g de sucre
500g de farine

2 cuillère à café de levure

au bip 

50 g d' écorce d’orange confite
50 g de raisins secs

facultatif

1 jaune d’œuf pour dorer, on peut aussi utiliser du lait. Je n’ai rien mis cette fois et ils étaient dorés malgré tout.

 Préparation
1) Mettre les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la Map. Lancer le programme pâte (1h50 ici).

2) Couper l’écorce d’orange en petits morceaux. Au bip, ajouter les morceaux d’écorce d’orange et les raisins secs.

3) A la fin du programme, sortir le pâton qui est assez collant mais il ne faut pas ajouter de farine.

4) Façonner la brioche et la laisser lever 2 heures.

5) Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.

6) Dorer les brioches avec un jaune d’œuf battu (facultatif)

7) Cuire au four pendant 40 minutes. J’ai divisé la durée par deux pour mes portions individuelles.