Gâteau à la confiture en trois couches

J’ai suivi la recette de Marmiton mais j’ai remplacé la poudre de noisettes par la poudre d’amandes.

Ingrédients
125 g de beurre
250 g de sucre
250 g de farine
½ paquet de levure chimique
4 oeufs
1 cuillère à soupe d'eau de vie (j’ai mis du Limoncello LIEN)
3 cuillères à soupe de lait
125 g d’amandes en poudre

1 pot de confiture fruits rouges
1 sachet de sucre vanillé

Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), beurrer et fariner un moule à charnière environ 28 cm.

Battre en mousse les jaunes d'oeufs avec le beurre mou et 125 g de sucre. Ajouter le sucre vanillé, l'eau de vie, le lait, la farine et la levure.

Verser cette pâte dans le fond du moule et recouvrir d'une couche de confiture.

Préparer la troisième couche : battre en neige les blancs d'oeufs en incorporant délicatement le sucre et la poudre d’amande.

Verser la préparation sur la confiture et enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson