Cake à la cancoillotte, aux champignons et au bacon

Origninale et savoureuse cette recette nous a fait un très bon repas du soir accompagné d'une salade de tomates.


Ingrédients
1 pot de yaourt nature
3 oeufs
2 pots de farine
1 pot de maîzena
½  pot d'huile
1 sachet de levure chimique
200g de cancoillotte ail et fines herbes
le quart d'un oignon
350g de champignons frais
6 tranches de bacon
1 cuillère à soupe de persillade


Préparation

1) Emincer l'oignon, éplucher les champignons, les couper en petits morceaux. Couper les tranches de bacons en fines lamelles et réserver.

2) Préchauffer le four à 180°C.

3) Dans une poêle anti-adhésive faire revenir les oignons, les champignons  et  la persillade avec un peu d'huile.

4) Dans un plat creux mélanger le yaourt, la farine, la maïzena, l'huile, les oeufs, la levure chimique et la cancoillotte.

5) Incorporer le mélange aux champignons à la pâte.

6) Remplir un moule à cake standard ou des moules individuels et enfourner pour 30 minutes pour un grand cake et 20 à 25 minutes pour des petits.

Servir tiède ou froid avec une salade verte, de tomates ou d’endives.