Brioche légère

Pour une fois que je trouve une recette légère et appétissante dans mes promenades sur les blogs culinaires, je n'allais pas m'en priver !

Préparation : 30 minutes + 1H50 en Map + 1H30 de levée

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour une brioche et 6 petites brioches

1 yaourt 0%

80 ml de lait écrémé

3 jaunes d'œufs

1 cuillère à café de sel

80 g de compote de pomme

60 g de sucre

400 g de farine

1 sachet de levure déshydratée

1 jaune d'œuf pour la dorure

Préparation

1) Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué. Sélectionner un programme « pâte » (1H50 ici).

2) A la fin du programme, sortir le pâton de la Map et le façonner.

3) Laisser  reposer, recouvert d'un torchon, dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume, cela prend 1 h à 1 h 30. J'utilise toujours la technique du four préchauffé sur 1 puis éteint.

4) Préchauffer le four à 180°C (th.6). Badigeonner la brioche de jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau ou de lait. Mettre au four 25 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte.

5) Sortir la brioche du four et la laisser refroidir sur une grille.