Cake au citron et au saumon

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 6 personnes
150 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure
5 cl d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
100 g de gruyère râpé
4 tranches de saumon fumé
1 botte de ciboulette
1 citron non traité
sel et poivre

Préparation

1) Préchauffer le four à 190°C.

2) Prélever le zeste du citron puis presser le jus.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure, l'huile d'olive, la crème fraîche jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

3) Ajouter le jus de citron et son zeste, bien fouetter.
Incorporer le gruyère râpé, le saumon coupé en morceaux, la ciboulette ciselée. Saler -très peu car c'est déjà salé avec le saumon et le gruyère - et poivrer.

4) Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Faire cuire 45 minutes à 190°C.