Feuilletés de boudin blanc à la pomme

Préparation : 20 mn

Cuisson : 25 mn environ

Ingrédients pour 4 personnes

12 boudins blancs de cocktail

1 rouleau de pâte feuilletée

1 pomme golden

2 échalotes

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

30 g de beurre

1 jaune d'oeuf

Préparation

1) Préchauffer le four à 200° (th. 6-7).

2) Eplucher la pomme et les échalotes, tailler-les en petits morceaux. Faire fondre les échalotes dans une casserole avec le beurre. Ajouter  les morceaux de pomme, le sucre, le vinaigre et 4 cuillères à soupe d'eau.

3) Laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide soit environ 10mn sur feu moyen. Laisser refroidir.

4) Couper la pâte en 12 rectangles égaux, étaler la préparation aux pommes dessus, déposer les boudins puis rouler délicatement la pâte.

5) Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf. Enfourner les feuilletés de 10 à 12 mn au four.

6) Les servir tièdes.

Astuce

J'ai préparé les feuilletés et je les ai congelés crus pour les décongeler le matin et les faire cuire pendant que les invités arrivaient.