Muffins oignons-lardons

Recette de l'Internaute.


Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 6 personnes (soit 12 muffins)

2 oignons

150 g de lardons

20 g de beurre

2 oeufs

25 cl de yaourt

250 g de farine

3 cuillères à café de levure  (ou 2 de levure et 1 de bicarbonate alimentaire)

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de sel

Préparation

1) Préchauffer le four à 180°C et beurrer les moules à muffins.
Eplucher et hacher les oignons.

2) Faire revenir les lardons et les oignons dans une poêle avec le beurre. Laisser refroidir.

3) Bien mélanger les ingrédients dans 2 récipients distincts. D'un côté, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. D'un autre, mélanger les oeufs, le yaourt, les lardons et les oignons.

4) Faire un puits dans le mélange à base de farine et y introduire le mélange aux oeufs et les lardons. Mélanger, légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux.

5)  A l'aide d'une cuillère, remplir les moules de pâte aux 2/3 et faire cuire environ 25 minutes. Laissez refroidir 5 minutes puis démouler.

A déguster chaud ou froid avec une salade par exemple, en entrée ou en apéritif.