Cake lardons, pruneaux et pignons

Pour qui aime le sucré-salé, moi j'adore ça ! L'original de la recette se trouve sur l'Internaute.


Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 8 personnes

150 g de farine

1 sachet de levure

50 g d'huile d'olive  (je n'en ai mis que 20 g)

50 g de fromage blanc  (j'ai mis de la  crème allégée)

125 g de lait

3 œufs

100 g d'emmental râpé

150 g de pruneaux dénoyautés

200 g de lardons  (de bacon pour moi)

30 g de pignons de pin

sel, poivre

Préparation

1) Mélanger farine et levure. Y ajouter les œufs et mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène. Incorporer l'huile, le lait tiède, le fromage blanc, le poivre et une petite pincée de sel.

2) Allumer le four à 180°C (thermostat 6). Bien beurrer un moule à cake et le garder au frais.

3) Faire revenir les lardons à sec. Ajouter dans la casserole les pignons puis au bout de quelques minutes les pruneaux dénoyautés. Bien mélanger sur feu vif 30 secondes, puis égoutter pour éliminer le gras de cuisson. Verser dans l'appareil initial. Ajouter les lardons de bacon, les pruneaux et les pignons dans l'appareil. Ajouter le fromage râpé.

4) Verser le tout dans le moule et faire cuire 40 minutes.

5) Laisser tiédir avant de découper. Servir tiède ou froid.