Rouleaux de printemps

Préparation : 30 mn


Cuisson : 4 mn 

 

Ingrédients pour 6 personnes

12 galettes de riz

12 grosses crevettes bouquets ou 24 petites

pousses de soja

feuilles de menthe

feuilles de salade (laitue)

noix de cajou

vermicelles de riz

On peut varier les ingrédients selon l'inspiration ou ce qu'on a dans le frigo !

sauce nuoc-man

Préparation
1) Faire cuire 4 mn dans l'eau bouillante les vermicelles de riz, les égoutter et les rincer sous l'eau froide.

2) Décortiquer les crevettes. Couper en lanières les feuilles de salade.

3) Réhydrater une galette de riz dans de l'eau chaude et la déposer sur un torchon humide.

4) La garnir (mais pas trop) de chacun des ingrédients.

5) Rouler la feuille de riz en prenant soins de rabattre les cotés pour enfermer la garniture.

6) Procéder de la même façon pour les autres rouleaux de printemps. Mettre au réfrigérateur.

7) Servir frais avec de la sauce nuoc-man.

Astuces

Ne pas disposer les rouleaux de printemps les uns contre les autres sinon ils risqueront de rester collés.

Pour les conserver plus longtemps, on peut les enrouler dans du film plastique, cela permet également de les transporter.

On peut également préparer une sauce maison avec

4 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 gousse d'ail

1 carotte coupée en très petites lanières

sel, poivre