Poulet au caramel

J’ai fait une version sans piment car je n’apprécie pas et sans sauce soja, j’ai dû la remplacer à la dernière minute par de la sauce nuoc mâm et c’était très bon malgré tout.

Ingrédients

4 blancs de poulet
4 cuillères à soupe de miel liquide
1 mangue
1 oignon nouveau
1 gousse d’ail
1 cm de gingembre frais
3 bris de coriandre
230G de riz
4 culières à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 pincées de piment moulu
sel, poivre

Préparation

Couper les blancs de poulet en cubes.
Nettoyer l’oignon et l’émincer. Eplucher l’ail et le hacher. Peler et râper le gingembre.

Chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajouter l’ail, l’oignon, le gingembre et le piment puis laisser cuire 2 minutes. Incorporer les morceaux de poulet et les faire sauter 10 minutes.

Pendant ce temps faire cuire le riz.

Eplucher la mangue et tailler la chair en dé. Rincer et sécher la coriandre puis l’effeuiller. Mettre le tout dans le riz cuit, saler, poivrer, mélanger et réserver au chaud.

Verser dans la sauteuse la sauce soja, le miel et 4 cuillères à soupe d’eau (réduire pour avoir une sauce plus sirupeuse) puis mélanger 5 à 7 minutes à feu moyen jusqu’à caramélisation. Poivrer et servir aussitôt avec le riz à la mangue.