Moelleux à la mandarine

Comme j'hésitais, j'ai coupé le gâteau en deux et j'ai recouvert la première moitié d'un glaçage à la mandarine (jus de mandarine et sucre glace) et imbibé d'un sirop à la mandarine l'autre moitié (sucre et jus de mandarine chauffé puis refroidi).

On a aimé les deux versions.

Ingrédients
4 mandarines 
2 sachets de sucre vanillé
3 œufs
175 g de sucre
175 g de farine
100 g de beurre
1 sachet de levure

Préparation
 

Préchauffer le four à 200 °C.

Pelez les mandarines et récupérer seulement la pulpe et le jus dans un bol, mélanger avec le sucre vanillé

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, la farine, la levure et les œufs.
Ajouter le jus et la pulpe de mandarine.

Mélanger au fouet électrique pendant 2 bonnes minutes.

Verser dans un moule à manqué beurré et faire cuire pendant 30 minutes en surveillant régulièrement la cuisson.

Attendre qu'il soit tiède avant de démouler.