Roses feuilletées aux pommes

Je l’ai enfin faite cette recette que j’ai vue passer un peu partout.

J’ai choisi une recette toute simple, je voulais me concentrer sur la technique. La prochaine fois, j’essaie avec cassonade et poudre d’amandes à la place de la confiture.

Ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre, de préférence rectangulaire
2 pommes rouges
½ citron

3 cuillères à café de confiture d’abricot
cannelle ou 4 épices
sucre glace
 

Préparation

Laver et ôter le trognon des 2 pommes, les couper en deux dans la hauteur puis en tranches très fines.

Déposer les tranches de pommes dans un saladier, les couvrir d’eau et du jus du ½ citron. Mettre au micro-ondes, puissance maximum 3 minutes. Vérifier la cuisson des pommes, elles doivent être molles pour permettre le rouler. Si ça n’est pas le cas, poursuivre la cuisson quelques minutes.

Egoutter les pommes dans une passoire.

Mettre dans un petit récipient la confiture avec une cuillère à café d’eau. Mettre au micro-ondes, puissance maximum, une minute.

Etaler la pâte finement en rectangle et couper 6 lanières d'environ 5 cm.

Etaler au pinceau la confiture, saupoudrer de cannelle ou de 4 épices. Disposer dessus les quartiers de pomme en les chevauchant et en les faisant dépasser de la pâte. Replier le bas de la pâte sur la base des pommes et rouler en serrant cette bande sur elle-même.

Disposer les roses dans un moule à muffin.

Faire cuire 25 minutes à 180°.

Les saupoudrer de sucre glace.