A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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27 Avril 2015
Une recette bien appréciée que l'on peut reprendre avec d'autres poissons voire même de la viande.
Ingrédients
4 pavés de saumon frais
4 échalotes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 pointe de moutarde
huile d’olive
sel
Préparation
Emincer les échalotes et les mettre avec l’huile dans une poêle. Mettre les pavés de saumon quand les échalotes sont translucides, saler légèrement.
Quand le saumon est mi-cuit, le réserver dans une assiette (il finira de cuire en se réchauffant, il ne faut pas que le saumon soit trop cuit). Déglacer les échalotes cuites avec le vinaigre balsamique.
Ajouter la pointe de moutarde. Faire mijoter 2-3 mn puis ajouter la crème.
Remettre les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir afin de les réchauffer.
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