Fondant au citron

Aurélie l'a appelé ça un yellie par rapport au brownie, mais il est tellement fondant que le nom s’est imposé de lui-même.

Ingrédients

200 g de farine
360 g de sucre
1 pincée de sel
240 g de beurre
4 œufs
zeste + jus d’un citron

Glaçage
sucre glace
jus de citron
j’ai ajouté quelques gouttes d’arôme citron pour accentuer encore le goût du citron

Préparation

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la pincée de sel ainsi que le beurre fondu.
Zester le citron et ajouter les zestes à la préparation.

Presser le citron et réserver 2 cuillères à soupe de jus pour le glaçage. Ajouter le jus restant dans la pâte.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 mn.
Laisser tiédir le gâteau et le démouler.
Préparer le glaçage en mélangeant du sucre glace dans le jus et les quelques gouttes d’arôme de citron, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et épaisse.

Répartir le glaçage sur le gâteau et laisser refroidir.