Lasagnes à la bolognaise au Thermomix

Ce sont les enfants qui ont feuilleté le livre de recettes et ont choisi celle-ci.

On peut préparer à l’avance la sauce bolognaise et la béchamel et faire l’assemblage plus tard.

Ingrédients

200g de parmesan

Sauce bolognaise

200g de légumes variés (céleri, carottes, oignon par exemple), coupés en morceaux

40 g d'huile d'olive

500 g de bœuf haché

300 g de tomates concassées

100g de vin blanc séc

1,5 cuuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre

Sauce béchamel

1000 g de lait

100 g de farine

80 g de beurre mou

1 cuillère à café de sel

1 à 2 pincées de noix de muscade râpée

250g de pâtes à lasagnes

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Mettre le parmesan dans le bol, râper 15 secondes, vitesse 10°. Transvaser dans un récipient et réserver.

Sauce bolognaise

Mettre les légumes et l’huile d’olive dans le bol. Mixer  5 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol et rissoler pendant 5 minutes, 120°, sens inverse, vitesse 1.

Ajouter la viande hachée et mijoter 5 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1.

Verser ensuite les tomates concassées, le sel et le poivre et 20 minutes, 100°, vitesse mijotage, sens inverse. Réserver.
 

Sauce béchamel
Rincer le bol.

Réaliser la béchamel en mettant dans le bol farine, beurre, lait, sel, poivre et muscade. Programmer 12 minutes, 100°, vitesse 3.
 

Assemblage

Beurrer un plat à gratin et couvrir le fond du plat d’une fine couche de sauce bolognaise. Ajouter une couche de feuilles de lasagne et couvrir d’une nouvelle couche de sauce bolognaise, parsemer de parmesan et recouvrir d’une couche de sauce béchamel.

Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce béchamel. Saupoudrer du reste de parmesan et parsemer de noisettes de beurre.

Enfourner pour 30à 40  minutes environ. En fin de cuisson, laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir.