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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

23 décembre 2008 2 23 /12 /décembre /2008 15:24
Une autre de mes références pour mes recettes culinaires c'est l'Internaute et c'est ici précisément que j'ai trouvé cette recette mais je vais tout de même la recopier pour mémoire.


Préparation :20 mn

Cuisson :15 mn

Pour 4 personnes
500g de fruits de mer surgelés
12 feuilles de brick en carré
30g de beurre
1 dose de safran
2 cuillère à café de fumet de poisson
5cl de vin blanc sec
10cl de crème fraîche
Perso, je rajoute de la maïzena pour épaissir la sauce

Préparation
1) Faire sauter les fruits de mer surgelés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dégelés. Egoutter, verser le jus dans une casserole, ajouter le safran, le fumet de poisson et le vin blanc. Saler, poivrer, faire réduire de moitié et ajouter la crème fraîche. Laisser réduire pour que la sauce épaississe.

2) Tailler les feuilles de brick en carré, badigeonner chaque face de beurre fondu.

3) Tapisser les ramequins de 3 feuilles légèrement décalées.  Faire dorer à four moyen.

4) Réchauffer les fruits de mer dans la sauce et répartir dans les tulipes démoulées.

5) Servir aussitôt.

Conseil
Ce cocktail de fruits de mer peut s'accompagner de riz blanc.

J'ai testé la première fois dans les tulipes, c'est bon et ça en jette mais franchement, ça en jette tout autant sans les tulipes pour beaucoup moins de travail ! Alors comme j'aime bien cuisiner mais aussi rester avec mes invités, ben je prends l'option la plus rapide ...



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22 décembre 2008 1 22 /12 /décembre /2008 15:02

Ça semble si évident mais ça va mieux en le disant  l'écrivant.

Ingrédients 
200 g de chocolat noir râpé ou pas
20 cl de crème liquide entière
une noisette de beurre (40 g)

Technique
1) Commencer par faire chauffer la crème dans une casserole.

2) Une fois chaud, verser le chocolat hors du feu, mélanger l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois en remuant délicatement et terminer avec la noisette de beurre.
Mélanger le glaçage délicatement sinon il pourrait ne pas briller et faire des bulles.

3) Attendre quelques instants avant de recouvrir le gâteau qui doit être, lui, complètement froid.

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21 décembre 2008 7 21 /12 /décembre /2008 22:09
Une mine trouvée depuis peu mais que je compte bien exploiter largement : aux portes du paradis

Pour ce gâteau vraiment léger au citron,

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients (6 à 8 personnes)
4 oeufs
130 g de sucre
120 g de farine
80g de beurre
1 sachet de levure chimique
jus et zeste d'un citron

Préparation
1) Préchauffer le four à 180°C (th.6)

2) Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans une jatte, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste et le jus du citron. Mélanger.

3) Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.

4) Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

5) Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné. Enfourner environ 25 mn à 180°C.

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21 décembre 2008 7 21 /12 /décembre /2008 21:57
Je ne cours pas après les lentilles mais dans le souci de varier les menus et de faire plaisir à tout le monde, j'en fais de temps en temps. J'étais tombée sur cette recette qui avait attirée mon attention. Que voilà un étrange mariage auquel je n'avais pas pensé, du coup, j'avais gardé cette recette dans un coin me promettant de l'essayer à l'occasion. C'est chose faite pour le plaisir des papilles des grands, même des miennes !

Je l'ai trouvé, comme souvent, sur mon site de référence culinaire, à savoir  marmiton et je l'ai à peine modifiée


Pour 4 personnes :

Utiliser des lentilles en conserve (1 boîte de 1 kg) (j'ai fait cuire une boîte de lentilles)

Les rincer et les égoutter. Et les faire chauffer quelques minutes au micro-ondes (elles doivent être tièdes).

Préparer une sauce à salade avec moutarde blanche (la moutarde était normale), huile de tournesol, et vinaigre de framboise (primordial)!

Eplucher et couper 2 échalotes grises.

Mettre la sauce sur les lentilles encore tièdes, avec les échalotes. Et dresser sur les assiettes.

Prendre 1 tranche de saumon d'Ecosse par personne, et couper la en petites lamelles.

Disposer les lamelles de saumon sur chaque assiette, avec quelques brins de ciboulette. (j'ai pris deux tranches par personne que j'ai coupées en lamelles et disposées autour des lentilles, bel effet ! promis la prochaine fois je pense aux photos)
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