9 février 2012
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06:45
Je trouve souvent des recettes qui me tentent chez Biscottine , comme celle-ci. Ultra-simple, il suffit d'avoir un peu de temps devant soi.
Ingrédients
1 rôti de porc d'environ 1kg
1 litre de lait
4 branches de romarin
2 gousses d'ail
Sel et poivre 5
Préparation
1) Peler les gousses d'ail, les couper en quelques morceaux dans la longueur et piquer ces morceaux dans le rôti en le perçant avec la pointe d'un couteau. (j’ai mis de l’ail en poudre, je ne voulais pas que ce soit trop fort, il y avait 6 enfants de moins de 10 ans 
)
2) Assaisonner le rôti et déposez-le au fond d'une cocotte ou d'un faitout.
3) Verser le lait sur le rôti et ajouter le romarin.
4) Couvrir et laisser cuire à feu moyen au moins 2h.
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7 février 2012
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06:10
Rapide et délicieux à l'apéritif.
Ingrédients
4 tortillas de blé
4 tranches de jambon cuit
130 g de fromage ail et fines herbes
Préparation
1) Étaler les galettes de blé, tartiner les environ de 30 g de fromages frais chacune.
2) Disposer une tranche de jambon dessus.
3) Rouler les tortillas bien serrées en faisant pression avec les doigts.
4) Découper les rouleaux en tranches en mettant de coté les bords.
Piquer avec un cure-dent.
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5 février 2012
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06:28
Ingrédients
130 g de sucre
80 g de farine
140 g de chocolat noir
140 g de beurre mou
3 oeufs
12 carrés de chocolat blanc
Préparation
1) Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
2) Couper le chocolat et le beurre en morceaux. Les mettre à fondre au micro-ondes.
3) Ajouter le sucre, la farine puis les oeufs un à un.
4) Verser la préparation dans des moules à muffins. Remplir un tiers puis poser un carré de chocolat blanc dans chaque muffin. Recouvrir de pâte au chocolat.
5) Enfourner 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C, thermostat 6.
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3 février 2012
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06:03
Il faut prévoir un peu de temps pour les étapes d'évaporation.
Ingrédients
4 cuisses de poulet entières
2 oignons
3 cuillères d’huile d’olive
200 ml de vin blanc
3 bouquets de sauge
2 brins de thym
200/250 ml de bouillon
120 g d’amandes mondées
180d d’olives vertes et noires dénoyautées
sel, poivre
Préparation
1) Flamber les cuisses de poulet de façon à éliminer le duvet, puis les couper en deux, les rincer et les essuyer avec du papier absorbant.
2) Découper les oignons en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur et les mettre dans une poêle avec 3 cuillères d’huile d’olive, la moitié du vin et 200 ml d’eau. Laisser mijoter jusqu’à totale évaporation du jus de cuisson.
3) Ajouter le poulet, la sauge, le thym et faire rissoler à feu doux. Retourner souvent de façon à avoir une cuisson homogène et faire dorer la viande. Arroser le tout avec le reste du vin et laisser évaporer.
4) Verser la moitié du bouillon et laisser cuire 30 minutes, en complétant avec du bouillon si nécessaire.
5) Ajouter les amandes et les olives Faire revenir encore 5 à 8 minutes, saler, poivrer et servir, accompagné de riz ou de grain de couscous.
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1 février 2012
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06:13
Elle m'avait déjà tentée plusieurs fois mais c'est la recette de Patchouka que j'avais gardée dans mes favoris de cuisine à tester.
Ingrédients
appareil à cheesecake
200g de fromage frais type Saint Morêt
1 gros œuf (ou 2 petits)
50g de sucre
1 cuillère à soupe de farine
1 sachet de sucre vanillé
brownie
120g de chocolat noir
100g de beurre
2 œufs
100g de sucre
40g de farine
Préparation
1) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2) Dans un récipient, fouetter le fromage frais, l'œuf, le sucre vanillé, le sucre et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène bien lisse. Réserver.
3) Au micro-ondes, faire fondre le chocolat avec le beurre (1 minute).
Mélanger puis introduire le sucre et les œufs un à un et la farine. Bien fouetter.
4) Dans le moule, verser les ¾ de la préparation chocolatée. Verser par dessus la préparation au fromage et terminer avec le reste de la préparation au chocolat.
Avec le manche d'une cuillère, faire des cercles dans la pâte pour former des "volutes", sans pour autant mélanger.
5) Cuire 30 minutes à 180°C (thermostat. 6).
6) Laisser refroidir avant de démouler.
7) Servir bien frais.
Publié par Juliette
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