La recette parle de gâteau mais c'est plutôt un flan, délicieux ceci dit.

Ingrédients
700 g de courgettes
15 cl de lait
180 g de  sucre en poudre vanillé 
150 g de farine (ou moitié farine, moitié maïzena)
3 œufs entiers
60 g de beurre fondu

Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Eplucher les courgettes, les vider et les cuire dans une casserole d'eau.

Mélanger les œufs avec le sucre, la farine, le lait et le beurre dans un saladier.

Bien égoutter les courgettes et les passer au presse purée ou à la moulinette.

Mélanger les deux préparations et les verser dans un moule à manqué.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Une entrée fraîche.

Ingrédients

3 belles courgettes ou 5 petites

6 gros œufs

250 g de crème fraîche épaisse

1 bouquet de menthe

1 bouquet de persil plat

1 bouquet de cerfeuil

sel et poivre

6 tomates

1 petit oignon

1 petite gousse d'ail

1 pincée de sucre en poudre

1 cuillère à café d'origan

Préparation

Faire revenir les courgettes coupées en tranches fines dans une cocotte, sans les dorer avec un peu d'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes. Ne les faites trop cuire. 

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

Egoutter les courgettes en pressant bien pour enlever le maximum d'eau. 

Mélanger les herbes finement ciselées (cerfeuil, persil et menthe) avec les œufs et la crème fraîche. Saler bien et poivrer suffisamment pour relever la saveur de votre terrine. 

Mélanger les courgettes et la crème aux herbes, puis verser dans un moule à cake.

Mettre dans un bain-marie et enfourner pendant 40 minutes à 180°C (thermostat 6). Le dessus de la terrine doit être légèrement doré, et votre couteau doit ressortir un peu humide. 

Pendant que la terrine cuit, préparer le coulis 

Eplucher les tomates en les passant rapidement dans de l’eau bouillante.

Dans une casserole, faire suer 3 minutes l'oignon et l'ail hachés sans coloration, ajouter les tomates coupées en petits morceaux.

Ajouter le sucre, l'origan, ainsi qu'un peu de sel et de poivre.

Faire cuire à petit bouillon à découvert pendant 30 minutes (1 heure maximum, si vous avez le temps). 

Mixer le coulis.

Une fois la terrine et le coulis refroidis, les placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures minimum.

Si vous êtes adeptes des blogs culinaires, vous n’avez pas pu passer à côté de ce gâteau.

Pour ma part, je l’ai admiré plusieurs fois mais je ne me suis jamais lancée : trop long sans doute, trop gros, trop lourd peut être, enfin trop quoi.

Pourtant les couleurs me plaisaient bien, j’en avais déjà fait l’expérience .

Lorsque je suis tombée sur cet article, j’ai tout de suite adopté l’idée !

 J’ai pris ma recette de gâteau au yaourt . J’ai divisé ma pâte en 4 et j’ai choisi 4 colorants.

J’ai préchauffé mon four à 210°, j'ai étalé la première couche dans un moule à manqué mais comme c’était pour l’école et que je voulais voir ce que cela donnait, j’en ai fait 4 petits pour nous.

Au bout de 5 minutes environ, dès que la croûte est formée pour éviter les mélanges, j’ai sorti du four et mis la deuxième couche et ainsi de suite jusqu’à la dernière.

Au moment d’enfourner la dernière couche, j’ai baissé le thermostat à 160° et poursuivi la cuisson un dizaine de minutes.