9 mai 2010
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Je ne l’ai pas goûté, il était pour l’école de Colin mais visiblement il a bien plu, il n’en est rien resté.
J’ai trouvé la recette sur Marmiton.
Ingrédients
200g de chocolat pâtissier
3 œufs
100 g de sucre en poudre
60 g de farine
1 sachet de levure
80 g de beurre
50 g de poudre d'amandes
une poignée de pépites au chocolat
Préparation
1) Préchauffer le four thermostat 6 (200°)/
2) Faire fondre le chocolat (en morceaux) au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d’eau (ou le faire au micro-ondes).
3) Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4) Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes, et le chocolat. Mélanger. Ajouter les pépites de chocolat.
5) Verser la préparation jusqu’à mi–hauteur d’un moule à cake beurré.
6) Faire cuire à 200°C (Thermostat 6 ) pendant 30 à 35 mn.
7) Attendre 5 mn avant de démouler. Laisser refroidir
Publié par Juliette
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7 mai 2010
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06:46
Une recette simple, rapide avec laquelle les enfants et moi nous sommes régalés. Je l’ai trouvé sur Marmiton mais je l’ai faite à ma manière.
Ingrédients pour 4 personnes
12 carottes de taille moyenne
1 cube de bouillon de volaille
40 cl d’eau
2 oignons
200 g de lardons de bacon
2 jaunes d'œuf
4 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre
Préparation
1) Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Dans une sauteuse, faire cuire une bonne demie heure les carottes avec le cube de bouillon et l’eau.
2) 10 minutes avant la fin de la cuisson des carottes, découper les oignons en rondelles, les faire revenir avec les lardons dans une casserole.
3) Lorsque les carottes sont cuites et fondantes, ajouter les oignons et les lardons.
4) Couper le feu. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œuf, la crème, sel et poivre. Verser sur les carottes, bien répartir et servir.
Publié par Juliette
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5 mai 2010
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07:05
Je ne pouvais pas rester sur un échec. J'ai appliqué les quelques modifications envisagées la dernière fois et l'essai est transformé ! La texture est impeccable et le goût parfait ... enfin pour ceux qui aiment la jelly - dont je ne fais toujours pas partie.
Ingrédients pour 3 personnes
250 ml de jus de fruits (multifruits pour cette fois)
1 g d'agar-agar
1 pointe de couteau de colorant oragne (facultatif)
Préparation
1) Mélanger le jus de fruit et l'agar agar.
2) Amener à ébullition, bien remuer.
3) Baisser le feu pour le mettre à feu doux et laisser chauffer doucement pendant 2 minutes en remuant.
4) Répartir dans des moules (coupelles, verrines, moules à muffins ou petits moules à flan).
5) Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au minimum deux heures.
Publié par Juliette
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3 mai 2010
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06:05
Une recette simple mais raffinée qui est toujours très appréciée.
Ingrédients
175g de beurre
175g de farine
3 œufs
175g de sucre en poudre
½ sachet de levure
4 oranges
125g de sucre glace
Préparation
1) Préchauffer le four, thermostat 6.
2) Couper le beurre en morceaux et le faire ramollir.
Ajouter le sucre en poudre et travailler le tout au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
3) Incorporer les œufs et les travailler un à un.
Verser la farine tamisée et la levure,petit à petit.
4) Râper le zeste de 2 oranges, le mixer et l'ajouter avec le jus d' 1 orange.
5) Beurrer et fariner le moule à cake.
Mettre au four thermostat 150/175°c, pendant 40/45min.
6) Un peu avant la fin de la cuisson, mettre dans une casserole le jus des 3 oranges et le sucre glace. Faire fondre doucement puis faire cuire le mélange pendant 5 min.
7) Démouler le gâteau et l’arroser du sirop encore chaud jusqu'à une bonne absorption du sirop.
Publié par Juliette
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1 mai 2010
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06:41
Mon premier essai d’espuma. Je me suis inspirée de cette recette.
J’ai bien galéré, j’ai dû insérer 3 cartouches, j’ai eu un mal fou à faire sortir l’espuma du siphon et ce n’était pas très joliment présenté, je ne sais pas pourquoi mais je n’ai pas dit mon dernier mot.
Ingrédients
500g d’avocats bien mûrs
400 g de crème fleurette
5 cl de jus de citron
3 feuilles de gélatine (que j'ai remplacées par de l'agar-agar)
sel, poivre
coriandre
crevettes
Préparation
1) Mixer l’avocat, la coriandre, le sel, le poivre.
2) Faire chauffer le jus de citron, y fondre la gélatine ramollie et essorée, bien la mélanger. Ajouter ce mélange au précédent et mixer à nouveau.
3) Passer au tamis fin.
4) Verser dans le siphon, visser une ou 2 cartouches de gaz, secouer fortement et garder plusieurs heures au frigo tête en bas.
5) Au moment de passer à table, dresser l’espuma dans des verres et ajouter deux crevettes au dessus.
Publié par Juliette
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