Depuis le temps que je le voyais de-ci de-là sur le Net !

Je me suis basée sur la recette de Marmiton, modifiée avec les commentaires. Du coup, je l'ai faite au micro-ondes, c'est très rapide.


Ingrédients
4 citrons moyens
200g de sucre

3 oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena


Préparation
1) Laver les citrons et prélever le zeste d'un citron.

2) Presser les citrons et mettre le jus dans une jatte.

3) Verser la maïzena et bien mélanger de manière à ce qu'il n'y  ait pas de grumeaux.

4) Ajouter le sucre et mélanger consciencieusement puis ajouter le zeste du citron.

5) Faire chauffer 1 mn 30 au maximum au micro-ondes (900W chez moi). Enlever les zestes.

6) Battre les oeufs en omelette dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer rapidement  tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena.

7) Refaire chauffer au micro-ondes trois fois une minute en mélangeant au fouet entre chaque.

8) Verser dans des pots ou des verrines (deux petits pots à confiture ou un grand)

9) Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

Ce n'est pas vraiment une recette mais une idée prise sur la brick de lait d'amande.


Ingrédients
50 cl de lait d'amande
2 feuilles de gélatine (ou 1g d'agar agar)


Préparation
Avec l'agar agar, c'est on ne peut plus simple !

1) Mélanger l'agar agar et le lait d'amande dans une casserolle.

2) Porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire 2 minutes tout en remuant.

3) Répartir dans des ramequins, laisser refroidir avant de mettre au frigo pour deux heures minimum.

4) Servir avec un coulis de fruits.

J'ai fini par craquer sur des moules à briochettes. J'aurais pu prendre des moules à muffins mais j'ai une passion pour les moules ;-) J'ai choisi de les inaugurer avec la recette de Patchouka
Elle est délicieuse mais j'ai surestimé la taille de mes moules, j'aurais - je pense - pu en faire le double.


Ingrédients
150 ml de lait concentré (non sucré)
80g de sucre (si vous n'utilisez pas de lait concentré sucré)
50 ml de lait
2 jaunes d'oeuf
1 cc de sel
70g de beurre fondu
1 cc d'extrait de vanille
350g de farine
1 sachet de levure de boulangerie


Préparation
1) Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP et lancer le programme "pâte" (1H50 ici).
Laisser lever une heure supplémentaire dans la cuve de votre MAP

2) Sortir le pâton. Le dégazer et le façonner comme vous le souhaitez.
J'ai voulu tester les briochettes, selon les conseils de Val.

Faire une boule que l'on allonge légèrement en "boudin", on met la tranche de la main en vertical à environ 1/3 de la longueur du boudin, et on fait rouler en appuyant légèrement, ce qui fait qu'on a une boule avec "deux boules", une petite qui sera la tête et une grosse qui sera le corps, sans être détachées.

Ensuite, on pose dans un moule individuel et on appuie avec le bout de l'index au milieu de la grande boule pour appuyer et faire descendre dans ce "trou" la petite boule.

3) Laisser lever sous un torchon.

4) Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

5) Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf avec un peu de lait et parsemer de sucre perlé.

6) Enfourner à 180°C (Th. 6) pendant 15 à 20 minutes environ.