Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.
J’aurais bien voulu faire cette recette mais comme je n’ai pas trouvé tous les ingrédients, j’ai un peu modifié.
On ne sentait pas beaucoup le citron, c’est dommage mais je n’ai pas regretté de n’avoir pas salé la chantilly, le saumon suffisait.
Une petite recette rapide pour un apéritif entre amis.
Ingrédients pour une quinzaines de cuillères
20 cl de crème fraîche liquide
2 cuillerées à soupe de jus de citron
150 g de pavé de saumon fumé
Préparation
1) Mettre dans un siphon la crème et le jus de citron. Mélanger. Mettre une cartouche de gaz et placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
2) Couper le saumon en dés d'environ 0,5 cm de côté et disposer dans les cuillères. Réserver au frais.
3) Au moment de servir, placer une noix de chantilly dans chaque cuillère et saupoudrer de paprika (oups, moi j’ai oublié)
Une recette à laquelle je ne pense pas souvent, c'est un tort.
Ingrédients
1 kg de pommes
5 cuillères à soupe de miel
150 g de farine
75 g beurre à température ambiante
90 g sucre semoule
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
Préparation
1) Préchauffer le four à 240° (thermostat 8).
2) Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux. Les faire réduire à feu fort 2 mn avec une cuillerée à soupe d'eau. Ajouter les cuillères de miel et maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 mn.
3) Ecraser les gros morceaux de pommes à la fourchette et verser dans un plat.
4) Travailler énergiquement le beurre. Incorporer le sucre, la farine et la cannelle puis travailler le tout avec les doigts afin d'obtenir un sable grossier.
5) Répartir sur la compote et cuire au four 25 mn (grille centrale). Servir chaud
Astuce
On peut le préparer à l’avance, faire cuire 15 mn et faire cuire les 10 mn restantes en passant à table.
Une recette rapide et simple que j’ai trouvée ici.
Ingrédients pour 6 personnes
1 filet mignon (environ 600/700g)
8 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel - poivre
Préparation
1) Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir le filet mignon de tous côtés. Saler et poivrer.
2) Mélanger le ketchup et la sauce soja. En arroser la viande.
3) Laisser mijoter 30mn en retournant le filet mignon plusieurs fois pour bien l'imprégner et le faire caraméliser de tous côtés.
Je n’ai presque rien changé à la recette de Tatoo mais j’en ai fait au format individuel, cela m’évite de tout manger tout de suite …
Et puis je l’ai fait à la Map …
Ingrédients
80g de beurre
1,5cuil à café de sel
3 jaunes d’œuf
30cl de lait
70 g de sucre
500g de farine
2 cuillère à café de levure
au bip
50 g d' écorce d’orange confite
50 g de raisins secs
facultatif
1 jaune d’œuf pour dorer, on peut aussi utiliser du lait. Je n’ai rien mis cette fois et ils étaient dorés malgré tout.
Préparation
1) Mettre les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la Map. Lancer le programme pâte (1h50 ici).
2) Couper l’écorce d’orange en petits morceaux. Au bip, ajouter les morceaux d’écorce d’orange et les raisins secs.
3) A la fin du programme, sortir le pâton qui est assez collant mais il ne faut pas ajouter de farine.
4) Façonner la brioche et la laisser lever 2 heures.
5) Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
6) Dorer les brioches avec un jaune d’œuf battu (facultatif)
7) Cuire au four pendant 40 minutes. J’ai divisé la durée par deux pour mes portions individuelles.
